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煎炒烹炸增加女性肺癌風險，減少吸入油煙記住五字訣

                                                       
      上海肺科醫院癌癥(cancer)**研究室主任周彩存教授曾在2009年公布了一項研究結果，該研究對肺癌患者長達5年的追蹤病因調查發現，中青年女性長期在廚房做飯接觸高溫油煙，會使其患肺癌的危險性增加2倍～3倍；上海40歲～50歲女性患肺癌的人數已經接近男性。
      在非吸煙的女性肺癌患者中，超過60%的人長期接觸廚房油煙，她們表示做飯時經常感覺眼睛、鼻子、咽喉被油煙刺激。有32%的女性說，炒菜時習慣聽到“嗞啦”一聲，也喜歡用高溫油煎炸食物。25%的女性表示，做完菜后家中油煙常久久不散，臥室中也有一股菜味。
      減少吸入油煙記住五字訣
      注意以下五點，廚房內油煙的數量就能大大減少，有助于預防肺癌。
      "新"
      注意用新油炒菜。有的家庭主婦習慣用煎炸過或加熱過的油炒菜，這類油的煙點會明顯下降，炒菜的時候油煙會更多。
      "早"
      很多人炒菜時，習慣等油煙出來的時候再把菜放進去。殊不知，冒油煙時鍋的溫度已經太高了，不僅增加了污染的概率，對蔬菜的營養也有破壞。
      "少"
      盡量減少爆炒、煎炸等烹飪方式，這些方式的油溫很高，可能會產生苯并芘。
      "洗"
      要經常清洗家中的油煙機，保持較好的抽油煙效果。
      "等"
      很多人都有炒完菜就關掉油煙機的習慣。殊不知，這個時候做飯產生的油煙和有害物質還大量飄散在廚房的空氣中。所以，即便是做完菜之后還要繼續開2分鐘～5分鐘的抽油煙機，有利于油煙的排出。
      要警惕肺癌的肺外癥狀
      對于經常接觸油煙的女性，*好定期做肺部的體檢。由于肺癌早期即可出現轉移，非肺部的四個癥狀應引起警惕。
      頭面部浮腫：
      提示上腔靜脈阻塞綜合征的可能。5%～10%的肺癌患者以此為**癥狀。
      聲音嘶?。?/span>
      轉移灶壓迫喉返神經，可致聲音嘶啞，卻無咽痛及上呼吸道感染的其他癥狀。
      肩背痛：
      生長在肺尖部的肺癌，易侵犯骨關節、神經肌肉、胸膜和胸壁。
      骨關節癥狀：
      骨關節腫脹疼痛，手指和腳趾末端膨大呈杵狀指，嚴重者有可能影響四肢關節的活動。
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